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日本一のカニ水揚げ量を誇る鳥取県境港を中心に日本海沿岸各地の港であげられるベニズワイガニを素材に、特製のブレンド酢でカニの旨みや甘みを引き立て、白板昆布で包みました。

1~2人前 内容量420g

消費期限 製造日より3日間
(吾左衛門鮓は製造日に出荷致しますので消費期限はお届け日翌日の23時までになります。)

北海道、東北、沖縄、島しょ部への配送は承れません。
関東、九州(福岡除く)、中部(愛知、岐阜除く)、北陸(福井、石川除く)は、時間指定は14時以降(一部地域は18時以降)となります。

「吾左衛門鮓には甘みがあって酸っぱさにかどがないですね」とよく言われます。酸味がなじんでいるのは特許製法を用いているから。吾左衛門鮓は鮮度を保つためにマイナス60度で急速凍結し、出荷する前に解凍します。私たちは長年に亘る研究から、この解凍時にグルタミン酸やアミノ酸など、鮓種の旨みが増えることを発見しました。
通常の解凍は一定温度で行われますが、吾左衛門鮓は表面と中心部の温度差が少なくなるように解凍温度と時間に変化を持たせ熟成解凍しています。この特許製法により、酸味がなじんで生臭さの少ない、まろやかなおいしさが生まれるのです。

※G-Callショッピングにて他の商品と一緒にご購入の場合、別途送料がかかる場合があります。その際はご注文後ご連絡いたします。

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布とお茶にまつわるよしなしごとをつれづれに…
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